در اقدامی بحثبرانگیز، چین اخیرا بازارهای خیس خود را که در - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - آن حیوانات زنده، گوشت تازه و محصولات آنها به فروش میرسد، بازگشایی کرد. احتمالا، منشا شیوع کووید ۱۹ بازار خیسی در شهر ووهان چین بود.
اسکات موریسون، نخستوزیر استرالیا این حرکت را محکوم کرده است و سازمان جهانی بهداشت بارها اظهار داشته است که گرچه نیازی نیست بازارهای - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - خیس تعطیل شوند، باید فروش حیوانات وحشی غیرقانونی مانند پانگولینها و گربههای زباد بهمنظور غذا ممنوع شود و مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی اجرا - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - شود.
در کشور چین، تقاضا برای گوشت و شیر بهسرعت درحال رشد است. درحدود ۱/۵ میلیارد نفر در کشور چین زندگی میکنند و هر فرد بهطور متوسط درمقایسهبا اوایل دههی ۱۹۹۰، ۲/۵ برابر گوشت بیشتری مصرف میکند. اما برخلاف غرب، جایی که استانداردهای تثبیتشدهای برای بهزیستی حیوانات مرزعه تعیین شده است، چین فاقد استانداردهای - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - مربوط به بهزیستی حیوانات است.
حیواناتی که بهخوبی از آنها مراقبت نمیشود، تحت استرس قرار میگیرند و از آنجایی که سیستم ایمنی آنها دچار مشکل میشود، احتمال اینکه بیماریهای جدیدی در بدنشان پرورانده شود، بیشتر است. این بدان معنا است که بازارهای خیس - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - که در آن حیواناتِ تحت استرس، در تماس نزدیکی با انسانها قرار دارند، زمینهی مناسبی برای ظهور بیماریهای جدید هستند.
چین نیاز فوری به بازسازی صنایع حیوانی خود برای ایمنی غذایی دارد. در این میان، گوشت پاک (گوشتی که در آزمایشگاه و با استفاده از سلولها پرورش داده میشود) گزینهی امیدوارکنندهای است که بعدا بیشتر درمورد آن صحبت - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - میکنیم.
مصرف حیوانات وحشی بهخودیخود موجب - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - افزایش خطر انتقال - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - بیماری نمیشود. گوزنهای تازه کشتهشده در ارتفاعات اسکاتلند گوشتی را مهیا میکنند که نسبتبه مرغهایی که بهطور فشرده پرورش - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - داده میشوند و مرتبا به پاتوژنهای انسانی آلوده هستند، خطر کمتری دارد. اما وقتی حیوانات وحشی تحت استرس قرار داشته و در جریان کل دورهی پرورش و کشتار، - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - در قفسهای کوچک و در تماس نزدیک با انسانها - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - قرار گیرند، مثل وضعیتی که در بازارهای خیس وجود دارد، خطر انتقال بیماری افزایش پیدا میکند.
وقتی عامل بیماریزایی سیستم ایمنی سالمی را به چالش میکشاند، بدن با - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - ایجاد التهاب دربرابر آن پاسخ میدهد. اما زمانی که حیوان تحت استرس قرار دارد، هورمون کورتیزول در بدن او آزاد میشود. این امر پاسخ التهابی طبیعی را تحتتاثیر قرار میدهد و فعالسازی سلولهای سفید خون محدودتر میشود و به - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - این صورت، به پاتوژنهای جدید فرصت بقا و تکثیر میدهد.
دولت چین علاوهبر واردات - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - بیشتر گوشت، بهسرعت سیستمهای کشاورزی سبک روستایی را به سیستمهای فشرده تولید حیوانات تغییر داده است. توسعهی شهری اخیر نیز فشار بیشتری بر زمینهای کشاورزی وارد کرده است.
من (کلایو فیلیپس، استاد بهزیستی دام از دانشگاه کوئینزلند و نویسندهی مطلب حاضر) چند هفته پیش از یک مزرعهی گاو شیری جدید در چین بازدید کردم که بیش از ۳۰ هزار رأس گاو - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - داشت. من از روستایی ویرانشده عبور کردم که هرکدام از مزارع کوچک آن - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - چند گاو نگهداری میکردند. گاوهای موجود در مزارع بزرگ - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - جدید، بهطور دائم در فضای مزرعه قرار دارند و از رژیم غذایی غنیتری تغذیه کرده و دو برابرِ گاوهای مزارع کوچک، شیر تولید میکنند. اما آنها به علت - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - استرس، معمولا فقط تا دو یا سه دورهی شیردهی در - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - گله میمانند درحالیکه گاوهای مزارع کوچک ممکن است برای یک دهه نگهداری شوند.
بهطور مشابه، جمعیت حیوانات وحشی نیز تحت فشار قابل توجهی قرار دارند. تراکم - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - جمعیت انسان در کشور چین نسبتبه آمریکا ۴ برابر و نسبتبه استرالیا ۵۰ برابر رشد کرده است. این دو کشور نیز وسعتی در حد - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - چین دارند و دارای مناطق طبیعی قابلتوجهی هستند. در کشور چین، جنگلهای بومی تا حد ۳ درصد مساحت اولیه کاهش پیدا کرده است.
حیوانات اهلی درجهتی که بتوانند سیستمهای کشاورزی سنتی را - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - تحمل کنند و دچار استرس بیمورد نشوند، اصلاح شدهاند، در حالیکه چنین چیزی درمورد حیوانات وحشی رخ نداده است.
در سال ۲۰۱۷، دولت چین قانونی را بهمنظور سختگیری بیشتر درمورد تجارت حیاتوحش وضع کرد اما هنوز هم اجازه میداد که حیوانات وحشی تحت حفاظت دولت نباشند و بهوسیلهی فردی که دارای مجوز شکار است، به فروش - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - برسد. جریمهی فروشندگان و خریداران فقط بهاندازهی دوبرابر ارزش حیوانی بود که معامله میشد.
با محدودیت حیوانات موجود در حیات وحش، چینیهای کارآفرین به پرورش صنعتی آنها روی آوردهاند. صنعتی که گفته میشود میلیاردها یوان ارزش داشته و موجب اشتغال ۶ میلیون نفر شده است.
نگهداری از حیوانات وحشی در قفسهای کوچک (همانطور که در مزراع حیوانات وحشی انجام میشود)، موجب استرس شدید آنها میشود (باعنوان میوپاتی اسارت شناخته میشود) و این استرس میتواند چنان شدید باشد که موجب مرگ آنها شود. اما در فوریهی سال جاری، قانون ممنوعیت مصرف حیوات وحشی خشکی وضع شد اما فقط درصورتی که آنها بهطور طبیعی زندگی کنند یعنی، حیوانات وحشی که در مزارع نگهداری میشوند، مشمول این قانون نمیشوند. بااینحال، گزارش شده است که از زمان شیوع کووید ۱۹، تقریبا ۲۰ هزار - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - از مزارع حیاتوحش بسته شدهاند.
علائمی درمورد افزایش آگاهی درمورد استرس در حیوانات در چین دیده میشود. من و همکارانم اخیرا در دانشگاه کوئینزلند یک مرکز بهزیستی حیوانات چین و استرالیا را تاسیس کردهایم و آخرین پژوهش من نشان میداد که تعداد رو به افزایشی از دانشمندان درحال مطالعهی بهزیستی حیوانات در چین هستند. علاوهبراین، فرصت بزرگی برای وارد کردن گوشت پاک به رژیم غذایی چینی وجود دارد. گوشت پاک بهطور مصنوعی از سلولهای ماهیچهای و بدون نیاز به منابع عظیمی که برای تولید سنتی گوشت - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - در چین نیاز است و بدون انتشار آلایندهها تولید میشود. مهمتر از همه اینکه این نوع گوشت دارای - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - خطر انتقال بیماریهای جدید نیست. درحقیقت، جایگزینهای گوشت مبتنیبر گیاهان در چین بهعنوان محصولات پایدارتر و سالمتر مورد توجه قرار گرفته است.
گوشت آزمایشگاهی جایگزین مناسبی برای منابع سنتی گوشت در چین است
مطالعهای که در سال ۲۰۱۸ منتشر شد، نشاندهندهی این بود تصمیم مصرفکنندگان چینی برای خوردن گوشت کمتر، پاسخ عاطفی مثبتی داشته است و احتمال اینکه مردم چین گوشت پاک و جایگزینهای گیاهی را خریداری کنند، نسبتبه مردم آمریکا بیشتر است.
مطالعات فرهنگی نیز نشان میدهند که بهطورکلی، مردم چین دارای خصوصیات پذیرش گسترده هستند. آن نه به نفع خود بلکه درجهت منافع جمع عمل - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - میکنند. آنها سازگار و کارآفرین هستد و جامعهی آنها در مواجههبا سختی، از - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - رقابت و موفقیت نیرو میگیرد و به پیش میرود. دولت چین همچنین استفاده از فناوریهای پیشرفتهی کشاورزی را برای حل مسائل مربوط به ایمنی و امنیت مواد غذایی مورد حمایت قرار میدهد.
درحالحاضر، دانشمندان چینی درحال کار روی گوشت پاک هستند. - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - در این کشور، اولین گوشت کشت داده شده از سلولهای بنیادی ماهیچه خوک سال گذشته بهوسیلهی دانشمندان دانشگاه کشاورزی نانجینگ تولید شد. پیشبینی میشود که گوشت پاک در سال ۲۰۴۰، ۳۵ درصد - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - از بازار جهانی - تعمیرات سولاردام وستینگهاوس گلاب - گوشت را شامل شود. شاید برای پرهیز از ظهور بیماریهای ناشیاز حیوانات، این اتفاق سریعتر در چین رخ دهد.